Ножи для устриц
Открыть устрицу можно только специальным ножом — обычный об устрицу легко ломается. Нож имеет симметричное
каплевидное лезвие с коротким
и прочным острым концом. Нож
заточен с двух сторон.
Рукоятка имеет прямую гарду для того, чтобы не поранить руки о раковины моллюска.
Способ
использования:
— придерживая раковину одной рукой, вставить кончик
ножа для устриц в небольшое
отверстие в сочленениистворок. Повращать нож, чтобы створки чуть разошлись.
— продолжая придерживать раковину
одной рукой, провести ножом вдоль верхней створки, чтобы перерезать мышцу,
которая держит раковину закрытой.
— нижнюю створку плотно зажать между пальцами.
Движением, направленным к себе, провести ножом под устрицей, чтобы
перерезать мышцу, которой устрица крепится к раковине.
