• История фабрики
• Что такое Solingen
• Где купить
• Статьи

Ножи для устриц

Открыть устрицу можно только специальным ножом — обычный об устрицу легко ломается. Нож имеет симметричное каплевидное лезвие с коротким и прочным острым концом. Нож заточен с двух сторон. Рукоятка имеет прямую гарду для того, чтобы не поранить руки о раковины моллюска.
Способ использования:
— придерживая раковину одной рукой, вставить кончик ножа для устриц в небольшое отверстие в сочленениистворок. Повращать нож, чтобы створки чуть разошлись.
— продолжая придерживать раковину одной рукой, провести ножом вдоль верхней створки, чтобы перерезать мышцу, которая держит раковину закрытой.
— нижнюю створку плотно зажать между пальцами. Движением, направленным к себе, провести ножом под устрицей, чтобы перерезать мышцу, которой устрица крепится к раковине.

Нож для устриц, серия Professional tools, Wuesthof, Золинген, Германия
Артикул: 4281