06.05.2009
Больше защиты для острых ножей.
01.02.2009
Новые подставки для ножей Wuesthof
01.09.2008
Ikon Cream White – новая серия 2008 года
Ножи кухонные
Артикул: 4130/14
Артикул: 4130/16
Артикул: 4130/18
Артикул: 4138/16
Артикул: 4138/20
Кухонные ножи бывают разными и, соответственно, применяются для различных целей. Каждый раз, приступая к готовке, мы выбираем нож, который более всего, в данном случае, подходит. Поэтому лучше всего купить кухонные ножи в наборе, в который, обычно, входит большинство необходимых ножей.
Разделочный нож наиболее удобен при разделке мяса, филейный нож — самый узкий и длинный нож из всех существующих — при нарезании длинных и тонких кусков мяса или рыбы. Поварские ножи имеют широкие лезвия со слегка закругленными режущими кромками. Поварской — самый большой и массивный нож. Сыр удобнее всего нарезать специальным ножом с лезвием изогнутой формы — такое имеет только сырный нож. Обвалочный нож используют для отделения мяса от костей.
Украшением любой кухни является хороший нож. Санкт Петербург, Москва, Стокгольм, Майами или Иваново — для любого города мира это справедливо. Но, конечно, ножи — это не единственные предметы, необходимые на кухне. Любой магазин кухонных ножей имеет в своём ассортименте не только ножи — вилки, ложки, точилки и другая кухонная утварь также найдётся. Например, если вы собирали по отдельности, а не купили кухонные ножи оптом в наборе, то вам пригодится держатель ножа, чтобы расположить все ваши ножи с удобством.
Выбирая кухонные ножи, вне зависимости от того, к какой разновидности они принадлежат, проверьте, насколько удобна лично для вас ручка выбранного клинка. Даже самый лучший нож может оказаться не к месту, если не подойдёт вам по размерам и форме. Одно из главных условий хорошего ножа — его удобство при эксплуатации, немалую роль в котором играет физическая совместимость инструмента и руки пользователя. Наш магазин кухонных ножей предлагает широкий ассортимент инструментов, среди которых вы сможете подобрать оптимальный вариант под свою ладонь. Помимо формы также важен и вес — нож не должен тянуть руку, и в то же время вес его не должен быть слишком лёгким.
Если вы ищете нож для конкретной задачи, внимательнее присмотритесь к полотну клинка. Широкий нож режет более ровно, но при этом возникает большое трение, и к его поверхности сильнее липнут некоторые продукты, соответственно, необходимо прикладывать большее усилие при его использовании. Узкое полотно режет гораздо легче, но само по себе оно является менее крепким, поэтому узкими чаще всего бывают специальные ножи для мягких продуктов — масла, сыра, рыбы.
Не думайте, что можно найти один нож, который пригодится для всех случаев. Так называемые «универсальные» ножи — это усреднённые инструменты, которые можно использовать во многих случаях, но не во всех. Область их применения гораздо шире, чем у специализированных ножей, но не охватывает всей кухонной работы. И если нож обвалочный и разделочный нож достаточно схожи, и длинный прямой клинок может использоваться в обоих случаях, то, например, поварские ножи имеют специфическую форму, и заменить их каким-либо другим ножом очень сложно.
Идеальный способ обеспечить кухню всеми необходимыми режущими инструментами — купить набор ножей. В обычный набор входят почти все разновидности ножей, которые могут понадобиться. Во многие из них, кстати, входят также мусаты, ножницы и точила, а не только ножи, опт — это отличный способ купить всё необходимое за один раз.
Но даже если вы не имеете возможности купить кухонные ножи набором, то не пытайтесь обойтись приобретением только одного инструмента. Купите несколько разнообразных изделий — при правильном подборе на кухне вполне достаточно двух-трёх ножей. Минимальный набор ножей, достаточный, чтобы охватить все виды кухонных работ, выглядит следующим образом:
1) маленький нож с небольшим клинком длиной 10-12 см. Такой инструмент
нужен для мелкой работы (чистки картошки, лука и т. п.);
2) небольшой
тонкий нож с зубчатым лезвием (для резки сыра и спелых овощей);
3) универсальный кухонный нож с прямым лезвием величиной 15-18 см (для
остальной кухонной работы).
В принципе, этими тремя ножами можно ограничиться. Огромные поварские ножи на
обычной кухне вполне может заменить небольшой топорик, а вместо ножей для
разделки рыбы и птицы с успехом используются кухонные
ножницы.
