• История фабрики
• Что такое Solingen
• Где купить
• Статьи

Мусаты

Мусат — специальное приспособление для правки деформированной режущей кромки ножа. Используется для поддержания лезвия в идеально остром состоянии. Правка — это восстановление изначальной геометрии режущей кромки. Очень важно правильно использовать мусат, соблюдая угол правки и направление движения, в противном случае нож придется перетачивать, т. к. заточка режущей кромки ножа будет сбита. Есть несколько простых правил пользования мусата.
Править нож необходимо под углом 20—25 градусов при этом движение ножа о мусат должно начинаться с конца лезвия ножа (место стыка лезвия и рукоятки) о начало мусата и проходить большой дугой с незначительным нажимом, заканчиваясь острием ножа вблизи рукоятки мусата. Прикладываемое усилие должно быть незначительным, ведь необходимо поправить нож, а не заточить его. Важно поочередно точить обе поверхности ножа, чтоб режущая кромка заточилась равномерно. В конце процесса правки необходимо постепенно ослаблять нажим, чтобы образующаяся в процессе правки тоненькая кромка исчезла после многократного отгибания и утончения.
Стальной мусат — самый простой и неприхотливый. Стержень мусата намагничен, поэтому мелкие частички сточенного лезвия притягиваются к мусату, оставляя нож чистым. Стальным мусатом можно править, но не точить!

Мусат 26 см, серия Ikon, Wuesthof, Золинген, Германия
Артикул: 4968 WUS

Мусат 26 см, серия "Classic Ikon", Wuesthof, Золинген, Германия
Артикул: 4468 WUS

Мусат 26 см "Ikon Cream White", Wuesthof, Золинген, Германия
Артикул: 4468-0

Мусат с твердым хромированным покрытием 23 см , серия Culinar, Wuesthof, Золинген, Германия
Артикул: 4459

Мусат 23 см, серия Sharpening steel, Wuesthof, Золинген, Германия
Артикул: 4461/23

Мусат с кольцом 23 см, серия Sharpening steel, Wuesthof, Золинген, Германия
Артикул: 4463/23

Мусат с кольцом 26 см, серия Sharpening steel, Wuesthof, Золинген, Германия
Артикул: 4474/26

Мусат 26 см, серия Grand Prix, Wuesthof, Золинген, Германия
Артикул: 4477