Мусат 26 см, серия Ikon, Wuesthof, Золинген, Германия
Артикул: 4968 WUS
Серия: Мусаты
Каталог: Устройства для заточки, мусаты
Серия: Мусаты
Каталог: Устройства для заточки, мусаты
Длина лезвия (см): 26
Материал лезвия:
Твердость по шкале Роквел:
Материал рукоятки: африканское черное дерево
Мусат — специальное приспособление для правки
деформированной режущей кромки ножа. Используется для поддержания лезвия в идеально остром состоянии.
Правка — это восстановление изначальной геометрии режущей кромки. Очень важно правильно использовать мусат, соблюдая угол правки и направление движения, в противном случае нож придется перетачивать, т. к. заточка режущей кромки ножа будет сбита.
Несколько простых правил пользования мусата.
Править нож необходимо под углом20—25
градусов при этом движение ножа о мусат должно начинаться с конца лезвия ножа (место стыка лезвия и рукоятки) о начало мусата и проходить большой дугой с незначительным нажимом, заканчиваясь острием ножа
вблизи рукоятки мусата. Прикладываемое усилие должно быть незначительным, ведь
необходимо поправить нож,
а не заточить его. Важно поочередно точить обе поверхности
ножа, чтоб режущая кромка заточилась равномерно. В конце процесса правки необходимо постепенно
ослаблять нажим, чтобы образующаяся в процессе правки тоненькая кромка исчезла после
многократного отгибания и утончения.
Стальной мусат — самый простой и неприхотливый.
Стержень мусата намагничен, поэтому мелкие частички сточенного лезвия притягиваются к мусату, оставляя нож чистым. Стальным мусатом можно править, но не точить!
Правка — это восстановление изначальной геометрии режущей кромки. Очень важно правильно использовать мусат, соблюдая угол правки и направление движения, в противном случае нож придется перетачивать, т. к. заточка режущей кромки ножа будет сбита.
Несколько простых правил пользования мусата.
Править нож необходимо под углом
Стальной мусат — самый простой и неприхотливый.
Стержень мусата намагничен, поэтому мелкие частички сточенного лезвия притягиваются к мусату, оставляя нож чистым. Стальным мусатом можно править, но не
Мусат 26 см "Ikon Cream White", Wuesthof, Золинген, Германия
Артикул: 4468-0
Мусат 26 см, серия "Classic Ikon", Wuesthof, Золинген, Германия
Артикул: 4468 WUS
Мусат 23 см, серия Sharpening steel, Wuesthof, Золинген, Германия
Артикул: 4461/23
© 2008—2009 Wusthof. Все права защищены.
Разработано: OKC.Service
